以及街边小吃之中。制作叁巴酱时所运用的香辛料因各人口味与用途而异，通常含有烘香的

马来国菜担当No.1，做法多不胜数，味道各有千秋。Papparich使用Sambal paste将魔鬼鱼腌制，包裹在蕉叶中在平底锅上煎制。同样的魔鬼鱼，这道菜却是以干香为特色，酸辣为主味。成品烤制得焦香，外皮有些微的酥脆，但内里的鱼肉仍然保持了鲜嫩和充足的水分。

调味后的叁巴酱被煸炒至稠酱状，一点点即能提鲜。外焦里嫩的香辣烤鱼沾上浓香中辣，后劲儿十足的沾酱，略带香草清香的滋味在口腔绽放。吃之前可以挤一些柠檬汁哦

”金爸爸“家自制的特色干咖喱，和超大老虎虾、特制冬粉一起混合而成非常有南洋风味的一道硬菜！

老虎虾有手掌大小，去头挑干净了虾线才入菜。干净，浓郁的虾的鲜味和干咖喱一起超赞，海鲜和咖喱的结合丰富了香气的层次和味型，微辣但极齐浓郁。大虾一份有三只，加起来比1.2磅的龙虾肉还满足哦！

香兰叶的香气和干咖喱都被底部的冬粉吸了个结结实实！趁热将冬粉拌匀，吸收了美味咖喱汁的冬粉细滑有弹性，大口大口往嘴里塞，口腔里满是咖喱的香气，可口弹牙至极，并不逊色于主菜的大虾！

还有同款干咖喱大蟹哦！用整只新鲜温哥华大蟹和干咖喱一起炒制，蟹肉雪白鲜香，带一点浓浓的鲜甜咖哩香味，连拨蟹壳的麻烦都被抛掷脑后。吃完是一定要吮手指的！

Sarawak Pepper被誉为“胡椒中的珍珠”，乃是马来西亚东边砂劳越州的有名特产！这里产的胡椒特别的浓郁香稠，因此成为调味中上佳品。美国不容易买到纯正的Sarawak Pepper, Papparich特地在砂劳越州选取了优质的胡椒研磨成粉带来美国，制作了这道香气浓郁不一般的铁板牛排

优质安格斯牛排切成立方，温度由铁板导热入立方的牛肉体，5分熟最佳。饱嘴多汁的口感中辣，加上胡椒浓重的香气，相当有存在感的一道肉菜！

最有人间烟火气的平常家味儿！火候爆炒和粿条本身口感都是关键。端上来锅气十足！鱿鱼、大虾、鱼饼给的份量超足！韭菜的香味混合着酱油香很好的吸附在了筋道的河粉上，越吃越香。鸡蛋和豆芽让这道菜口感更多元。

这道菜可是马来菜里的大明星，“一生当中必吃的十大美食”、“世界最好吃的美食第二名”，都是它的头衔。纵然叻沙有许多种，但在新马一带，如果你只喊叻沙，店家就会默认你点的是咖喱叻沙，就是这么有人气。

一上桌就馋的人口水直流，香浓的咖喱汤和椰汁混合的香气直勾勾的挑战着人忍耐力，相机先吃之后，一筷子就猛扎下去。

不愧是用历代沿袭下来的recipe现点现做的叻沙，第一口就鲜香满溢。醇厚的鲜咸辣味来自马来西亚进口的咖喱粉，椰汁的加盟则让叻沙汤在浓烈之余多了清新的回味。微微甜的奶香味更是让人流连往返。

搭配的肉是手撕鸡胸肉，保持原味，肉质特别嫩；茄子过过油，酥软焦香；豆芽很脆很清爽，鱼豆腐切片弹牙好嚼；吸饱汤汁的豆腐泡一咬满嘴都是香；炸油豆皮露在汤之外的部分有点干，建议在汤里泡泡再吃。

拨开铺的满满的菜、肉，惊喜地发现面有两种：黄面和米粉，嚼起来更有Q弹感。

每一口都是各种食材的混合，每一分钟都享受着大满足。也许照片里还看不出份量如何，但若亲眼所见，一定能认同小编“大胃男生都能吃撑”的想法。点它！！

这道是今天介绍的主菜中唯一一道不在超值午餐系列里的。同样是来头不小的汤粉。不仅是马来西亚美食节上的主力，还在CNN全球50大美食评选第7名，尤其受马来西亚北部人的喜欢。

它比咖喱叻沙要更辣更酸，还有明显的mackerel鱼味。特别适合爱吃酸、爱吃海味的人。

汤头以鲭鱼为主要食材，熬煮的时候加了红葱头、辣椒、香茅、南姜、叻沙叶、亚参果片等，其中亚参果片就是这汤中酸味的来源。

濑粉煮好之后浇上汤头，配上切碎的鲭鱼丝、黄瓜、洋葱、红辣椒、菠萝、生菜、薄荷叶。

虽是热汤粉，却有清爽去燥的口感，酸、辣、鲜的程度都超出熟悉的中餐范畴。个性如此鲜明，一定会让爱的人无法自拔。

几乎所有小编吃过的马来餐厅都有海南鸡饭，而金爸爸的海南鸡饭绝对让人疯狂打Call。看看咋做的就知道为什么这么香。

保持了原汁原味的海南鸡，外皮金黄油亮、弹性极佳，咬上去QQ的。厚实的肉质吃来鲜甜嫩滑，即使口味清淡，鸡肉本身的馥郁香气已让人大呼过瘾。

三种酱都是店家自制的，一定要通通尝一遍才不枉此行。黄色酱有淡淡的咸味，是用姜汁和香油激发出更丰富层次的肉香。红色酱灰常辣，同志们少量多次哈。黑色酱是小编最爱，偏稠的膏体甜香可口，让清淡的鸡块味道立马浓郁起来，这么吃超级下饭。好想整瓶都抱走。米饭是茉莉香米加了鸡汤、鸡油、姜末焖的，冒着鲜香味，嚼劲十足。随餐附赠的鸡汤，是文火熬煮而出，咸鲜清爽，特别润喉。

把茉莉香米用马来西亚的椰浆和班兰叶一起煮，吃的时候仿佛海风从嘴里吹过，弹牙清爽。咖喱鸡用高压锅炖过40分钟，劲儿大一丢丢都夹不起来，酥的呀刚到牙边就碎了，咖喱香裹着肉香随即就迸发出来，满嘴都是过瘾的鲜咸辣，爽爆！

暗红的甜辣酱里加了辣椒蒜头香茅还有anchovy小鱼干，直接用它拌饭吃美味得让人内牛满面。当然辣度还是不容小觑的，谨慎用量。

面团里加了牛奶、面粉和水，打上劲儿后抹上油醒着，现点现甩，翻飞旋转之间饼就越来越大、薄到透亮。清油一煎，香气扑鼻。

撕扯的时候就能感觉到外皮的油酥干脆和内里的柔软湿韧。不大快朵颐怎么行！！

️咖喱鸡，咖喱味超浓、肉质特别酥，直接用筷子就能捣成小块，夹饼吃OK，直接吃更爽。进店必点！！

来过的同志们都知道，他家有马来西亚人独创的拉茶。倒茶的时候拉壶的手的位置要高过头，对底部杯子的冲击力够强才能最大限度激发奶茶的香气。一起来欣赏下小姐姐的拉茶技艺

这里的咖啡也是用同样的方式拉出来的。用马来西亚进口的咖啡豆在店里手工研磨，现点现煮。再加入condensed milk和vibrate milk。当咖啡从高处落下的时候，奶和咖啡得到完美混合，激起丰富的泡沫，浓郁芬芳的香气氤氲飘荡。

上桌的时候，咖啡表面的小泡泡还在慢慢崩开。未张口，馥郁的咖啡香气已经填满鼻腔。

入口是浓郁丝滑的甜苦味，暖暖的好舒服。咖啡香气留在喉咙里，连呼吸都带着浪漫的味道。

久负盛名的大马“ABC”冰，又叫娘惹紅豆冰。最早只有红豆棕榈糖，现在升级版五颜六色的加了N多东西，看着就超有食欲！

超级fancy,现做的刨冰淋上棕榈糖和椰浆，佐以草莓糖浆、仙草、芒果酱、凉粉、花生等。五彩缤纷，清凉爽口。

香兰叶布丁，即斑斓叶布丁。热带地区常见的植物，并且有解暑功效。用来做布丁相当合适

煮好的西米垫底，淋上棕榈糖和椰浆，棕榈糖独特的甜香气和椰浆混合，布丁清口软糯，有斑斓叶的香气，是一口接着一口停不下来的哦！

与Hmart同在Festival Plaza. 进广场后往左边瞧，左侧拐角的那间就是。

细节之处都为客人考虑周到。菜单特别良心，超厚一本，几乎每道菜都配了高清彩照，第一次来也能按图索骥，pick最合心意的那一款。每桌都有呼叫铃，提供敏捷的服务。门口还有给外卖客人等餐用的长椅。

最喜欢这里靠窗的booth。看着窗外的车水马龙，吸一大碗汤粉、再来一杯咖啡，一下午在这里消磨时光该多惬意。

法拉盛店也是明快的敞亮风，太火爆以至用餐要预约，还没去尝过的筒子们赶快行动起来，打飞的来的地道马来风味，一定不会让你后悔的。

本文系地图一线敢死队原创，记录体验当天试吃感受，观点较主观，仅供吃货们参考。但都为实物拍照，如有严重不符，望联系地图君打小报告！